Rhabarber-Kaltschale mit Sahne-Vanillepudding
Viele Menschen mögen keinen Rhabarber, weil er zu sauer ist. Aber es gibt eine Möglichkeit eine herrlich, süße Rhabarber- Kaltschale zu zaubern. Dabei ist zu beachten, dass es ausschließlich roter Rhabarber ist und gesüßt wird erst nach dem Kochen. Die Erntezeit ist kurz, denn nach dem 24. Juni ist die Rhabarbersaison offiziell beendet. Rhabarber enthält die giftige Oxalsäure. Deshalb ist er roh giftig. Zubereitet werden nur die Stangen und nicht die Blätter.
Zutatenliste für 4 Personen
500 gRhabarber roter500 mlWassernach GeschmackZucker30 gSpeisestärke1 ELZitronensaft1 PäckchenVanillepuddingpulver500 mlMilch40 gZucker250 mlSahne . . .
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